gateaux norvégiens

GATEAUX NORVEGIENS

 
250G de farine
3 œufs
125g de beurre
100g de sucre en poudre





Cuisez deux des œufs indiqués jusqu'à ce qu'ils soient durs
Passez les dans l'eau froide, ouvrez le s- ne prenez que les jaunes que vous mettez dans un saladier



 

Ecrasez-les
bien à la fourchette et ajoutez le jaune cru après avoir versé le blanc ( qui vous servira plus tard) dans 1 bol

Mêlez le tout jusqu'à ce que cela fasse une 
 entière liaison sans aucun grumeau





Lorsque la préparation est à point, versez y le sucre en poudre, tournez pendant 1 quart d'heure avec une cuillère en bois

Mettez alors la moitié de la farine petit à petit
Après avoir tourné 3 minutes encore ajoutez le beurre
Tournez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis joignez enfin le reste de la farine
Achevez la pâte en la pétrissant à la main jusqu'à ce qu'elle se tienne bien et soit bien prise quoique demeurant encore un peu molle




Préparez alors des petites boules de la grosseur d'une noix
Prenez la planche-farinez-la et roulez chaque boulette en un petit boudin de la grosseur du doigt puis formez en une sorte de petite boucle en passant l'un des bouts du rouleau par dessus l'autre sans nouer
 Pressez un peu au point de jonction pour faire adhérer la pâte
Préparez tous les petits gâteaux ainsi et rangez les côte à côte sur une tôle beurrée



Prenez le blanc d’œuf restant, battez le à la fourchette pour le casser et avec un petit pinceau tartinez-en les gâteaux que vous saupoudrez ensuite avec un peu de sucre cristallisé
Cuire  à four doux jusqu'à la coloration dorée
Quand vous les voyez se détacher se la plaque, ils sont cuits
Laissez-les refroidir avant de les sortir de la plaque sans quoi ils se casseraient
Se conservent longtemps en boîte en fer blanc

Délicieux

 Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la recette, j en ai moi-même dans mon livre de recette personnel, une version édulcorée, résumée, simplifiée.... qui tient en quelques lignes, Je ne sais pas où ma mémé avait trouvé cette recette, ce devait être dans un livre de recette pour les nuls.....
Néanmoins, elle est très bonne, à l'avantage d' occuper vos enfants un bon moment, et de se déguster en un rien de temps.
A vos marques, prêts, pâtissez !!!!