reine des sables

 

REINE DES SABLES ( Dadée )

 
3 œufs
100g de beurre
75g de chocolat râpé
75g de farine
100g de sucre en poudre
1/2 paquet de levure







Râper le chocolat
 






Ajouter le beurre fondu en crème, le sucre, la farine avec la levure, les jaunes d’œufs

Bien mélanger le tout puis ajouter les blancs battus en neige. 


 


Chemiser un moule a cake et y verser la préparation
Faire cuire au four chaud environ 1/2 heure
Démouler quand le moule est presque froid.

Dans cette recette il faut que le beurre soit bien en pommade, ce que je n'avais pas tout à fait compris, alors juste avant de mettre les blancs en neige j 'ai mis mon saladier dans l'eau chaude pour que la pâte se liquéfie un peu, sinon je n'aurais jamais pu incorporer les blancs. 
Verdict cet après-midi, visite à la Terrasse, nom de la maison parentale, pour le café, j'espère que ça va rappeler des souvenirs.... comme une petite madeleine d'un certain Proust 



Alors verdict?
gâteau très léger et très moelleux, mais qui ne m'a rappelé aucun souvenir, ni à personne d'ailleurs... Mémé Dodde n'avait sans doute pas cette recette dans ses favoris. Mais moi, je le referai c'est s^r, même si le "râpage" du chocolat est un peu fastidieux....

gougères au fromage

 

GOUGÈRES AU FROMAGE

 


1 verre d'eau
80g de beurre
150g de farine
3 gros oeufs
80gr de gruyère râpé







 
Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre 
Saler, faire bouillir




 
Ajouter d'un seul coup la farine







Remuer sur feu doux

 

Retirer du feu et ajouter les œufs entiers un par un, puis le fromage





(Verser dans un moule a cake beurré et fariné
Cuire 50 a 60 minutes à four modéré
démouler
Couper en grosses tranches avec un couteau scie
Servir bien chaud avec une sauce tomate)

ou




 
Former des petits choux de la taille d'un œuf
cuire 25 min au four th 6
servir bien chaud avec des épinards, une salade verte.....






 Cette recette est un de mes must, celui de Ma Maman Quico aussi, un de ces plats qui a le bon goût de l'enfance, ou nous nous battions pour savoir si chacun en avait le même nombre, qui mangerait le dernier...
 Une de ces recettes où, on a beau en faire plus, il n'y en a jamais assez....
Allez essayez!!! C'est bon aussi à l'apéro, avec un bon petit blanc, ou un petit jaune, ou un petit "aloc acoc" . c'est bon avec tout en fait, quoique j'ai jamais testé avec la tartiflette, ni avec de la confiture !!!!