gateau aux cerises

GÂTEAU AUX CERISES 

                               Zette

250g de cerises dénoyautées (on pourrait lire 750g mais ça fait beaucoup je trouve)
125g de beurre ramolli
150g de sucre en poudre 
200g de farine
1/2 paquet de levure Alsa
4 œufs
1 cuillerée de rhum
1 pincée de sel






Battre les jaunes avec le sucre
Ajouter le beurre ramolli puis le rhum, 
la farine bien mélangée avec la levure
Battre les blancs et les ajouter progressivement
Verser dans un moule beurré
Poser les cerises dessus
et cuire à four moyen

APRÈS CUISSON THERMOSTAT 6 ENVIRON 25 MINUTES

Taboulé

TABOULE

Pour 6 personnes

1 bol de couscous ( 250g environ )
1/2 bol de jus de citron ( 3 ou 4 citrons)
1/2 bol d'huile d'olive
1/2 bol d'herbes fraîches
 ( menthe, estragon, persil, cerfeuil, ciboulette)
400 ou 500g de tomates fraîches coupées
1 oignon blanc haché
1 concombre haché grossièrement
sel, poivre ( olives, œufs durs : facultatif)








Mélanger le tout
Tenir au frais au moins 3 heures
Peut se préparer la veille

C' est bon, c'est frais, parfait pour un repas du dimanche pour accompagner un barbecue d'été, avec un petit rosé bien frais. En plus , cette recette fait manger des légumes aux enfants car noyé dans la graine de couscous et bien, étrangement ça passe mieux.
Allez lancez- vous, moi j' ai rajouté aussi un peu de poivron rouge et jaunes et des petits pois en boîte avec leur jus pour aider le couscous à gonfler.
Bon appétit , les amis

Gâteau de foies de volailles et sa surprise

GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLES A LA BRESSANNE

Pour 6 à 8 personnes

6 foies de volailles
10 œufs
50g de farine ( 1 œuf pour 5g de farine)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3/4 l de lait
noix de muscade
2 gousses d'ail
persil, sel et poivre


Hachez les foies avec ail et persil au moulin (? pas sûr moi je l'ai fait au robot)

Mettez ce hachis dans un saladier, 
Ajoutez la farine, mélangez
 



 Cassez 6 œufs entiers dans le hachis, mélangez bien 
Cassez les 4 œufs restants en séparant le blancs des jaunes, mettez les jaunes dans le mélange précédent, remuez
Ajoutez la crème et remuez encore en ajoutant le lait froid
Salez, poivrez et râpez la muscade




 

 Mélangez bien et versez le tout dans un moule à flan beurré et garni de chapelure

 





Faites cuire au bain-marie au four 45 minutes (1h15 en vrai pour moi)
Démoulez et servez avec une sauce tomate.

Bon je l'accorde la photo de la fin, n'est pas très glamour..... bon peut-on demander à un gâteau de foies d'être glamour?...
 on lui demande d'être bon, appétissant, et de ce côté la la promesse est tenue. Côté proportions, avec une telle recette vous pouvez manger à 10 voir 12, donc comme on en avait BEAUCOUP on a pu goûter le version chaude à la lyonnaise servie avec une quenelle à la tomate et le lendemain, on a déguster la version froide avec une salade verte ( et il en reste encore....)
Comme on l'a trouvé très bon version froide, je le referai pour la communion de la grande dimanche prochain , il y a bien une douzaine de personnes qui se laissera tenter, hein?
Et après me direz vous, qu'est ce qu'on peut faire des 4 blancs d’œufs négligemment laissés de côté?
On peut les conserver jusqu'à une semaine au frigo, plus longtemps au congélateur pour faire des meringues ( je sais pas faire....) des macarons ( les miens sont bons mais pas esthétiques....) des financiers (c'est bon les financiers.... ) allez en prime aujourd'hui vous aurez ma recette de financiers  ( gras et généreux le contraire même de leur nom... )

FINANCIERS

5 blancs d’œufs

125g de poudre d'amande ( ou moitié amande moitié noisette hummm)

2 verres à moutarde de sucre glace

1/2 verre de farine 

150g de beurre

Faire fondre le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre légèrement noisette

Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre, la farine, les blancs d’œufs

Rajouter le beurre refroidi, bien mélanger

Répartir la pâte dans les moules

Faire cuire à four préchauffé thermostat 7 ( 210 °) 10 minutes

biscuit roulé

BISCUIT ROULE A LA CONFITURE

                                                            Vett

60g de farine

1/3 de paquet de levure

90g de sucre en poudre
2 œufs entiers










Battre le sucre et les œufs dans un saladier jusqu'à ce que ce soit très mousseux
Ajouter farine et levure et bien mélanger
 

 



Verser la pâte dans une tôle carrée garnie de papier beurré
Cuire à four chaud 10 minutes thermostat 6




 


Lorsque c'est cuit, renverser sur un linge, détacher le papier
Enduire de confiture et rouler comme une crêpe dans le torchon
Laisser refroidir

Pour une grande tôle, doubler les proportions

Ici, j'ai doublé les proportions de la recette, roulé ensuite dans un torchon mouillé, sucré et saupoudré d'amandes effilées.
C 'est un petit gâteau roulé, simple et rapide, qui ne nécessite pas de devoir monter les blancs en neige...coool!!!
Cependant, il est un peu trop sucré , surtout garni de confiture de framboise, peut-être faudrait il le rouler avec un coulis plutôt qu'une confiture.