tas de buches

TAS DE BUCHES ( SUD-OUEST)

Pour 30 buchettes



200g de boudoirs
150g de sucre glace
250g de chocolat riche en cacao
200g de poudre d'amandes
250g de beurre
3 jaunes d’œufs
2 cuillères à café d'extrait de café
1 tasse a café de chocolat en poudre











Faites fondre le chocolat au bain-marie
 

  








Retirez-le, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, l'extrait de café, la poudre d'amandes, les boudoirs passés à la moulinette

 


 Travaillez la pâte pour la rendre lisse et mettez-la 2 heures au réfrigérateur




 

Formez des buchettes en roulant une cuillerée à soupe de pâte entre les paumes de mains
Roulez ensuite dans le chocolat en poudre
Saupoudrez de sucre glace les buchettes
Disposez-les en tas, Ajoutez quelques gâteaux "cigarettes" et des morceaux de pâte d’amande (...)

 Une jolie recette de fin d'année, qui change des truffes, c'est plus agréable au palais, ça croustille, c'est sympa comme tout en fait, même si les photos ne sont pas à la hauteur du produit, il faut les tester c'est "gre bon " comme on disait là bas.
Je crois que Mémé a dû la faire cette recette, car ces buchettes ont un petit goût de quelque chose que j'ai connu enfant, elles m'ont rappelés quelques souvenirs: des tas de cadeaux au pied du sapin, un vélo rouge, un kit à tricot fait maison et tellement mignon.. des tables immenses dans la cuisine ou tout le monde trouvait sa place....

boules aux noisettes

BOULES AUX NOISETTES OU AUX AMANDES (Bonbons)

                                                   

                                                    de Quico ( c'est ma Maman)

Pour une grosse douzaine de boules
 

 
 
125g de poudre de noisettes
125g de sucre en poudre
12 biscuits à la cuillère très secs
1 cuillère à soupe de kirsch
2 cuillères à soupe de lait
sucre cristallisé pour les rouler

 




Réduire les biscuits en poudre

 

Mélanger la poudre de noisettes-les biscuits-le sucre +le lait + le kirsch pendant 10 minutes




 



 
Faire de cette pâte de petites boules et les rouler dans le sucre

TB 

Une petite recette, facile , rapide et sans cuisson , qui me rappelle le bon goût de mon enfance, quand décembre arrivait Papa cassait les noisettes du jardin, nous les décortiquions, puis  Maman en faisait des cargaisons que nous emmenions aux diverses cousins, cousines, oncles , tantes et autres aîeuls. Ces petites confiseries que certains s'amusaient à appeler boules Quiès ,  ne faisaient jamais long feu quand elles accompagnaient le café, moment rituel des séjours chez Mémé et où tout le village était convié. Heureusement la cuisine du château était suffisamment grande pour accueillir tant d'invités.

C 'est dingue, comme une simple recette peut faire ressurgir des souvenirs si anciens.....