sauce tatie

SAUCE TATIE

Sauce très légère pour accompagner poissons pochés ou pommes vapeur

Pour 5 personnes

3 œufs, les jaunes seulement
1 bonne cuillère à soupe de moutarde
le jus d'un citron
3 pots de crème fraîche de 25 cl chacun

Dans une casserole au bain marie, mettez les 3 jaunes d’œufs et la moutarde et le jus de citron
Faîtes prendre lentement cette préparation en tournant lentement environ 10 minutes
puis incorporez petit à petit les 3 petits pots de crème fraîche
Quand c'est chaud, servez!!

Cette sauce ne risque pas de tourner et se réchauffe très bien